辣椒素檢測(cè)儀檢測(cè)原理利用競(jìng)爭(zhēng)酶聯(lián)吸附原理定量檢測(cè)辣椒，辣椒醬及局部止痛劑中的辣椒素。適用范圍有干辣椒、辣椒醬、或含有辣椒成份的樣品。

　　

　　一、檢測(cè)時(shí)先加入辣椒素及辣椒素酶標(biāo)記物到測(cè)試孔中，樣品中的辣椒素與辣椒素的酶標(biāo)記物競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合連接在微孔上的辣椒素抗體?；旌喜⑴囵B(yǎng)30分鐘之后，倒掉孔中的溶液，洗掉微孔中未結(jié)合的分子，然后加入無(wú)色的底物溶液，培養(yǎng)10分鐘，所有結(jié)合的酶標(biāo)記物使底物轉(zhuǎn)化成藍(lán)色物質(zhì)。顏色越深表明辣椒素含量越少，反之，辣椒素含量越高，加入停止液然后在儀器上讀取吸光度值，未知濃度樣品與標(biāo)準(zhǔn)吸光度值進(jìn)行比較，就可以得到樣品的辣椒素濃度。

　　

　　二、結(jié)果判斷

　　1、半定量結(jié)果的判定，可根據(jù)樣品的吸光度值與標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值來(lái)判定，樣品的吸光度值低于某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值，則說(shuō)明樣品的辣椒素含量大于此標(biāo)準(zhǔn)的辣椒素濃度，樣品的吸光度值高于某個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吸光度值，則說(shuō)明樣品的辣椒素含量小于此標(biāo)準(zhǔn)的辣椒素濃度。

　　

　　2、定量結(jié)果判定，需要以標(biāo)準(zhǔn)的吸光率為X軸，標(biāo)準(zhǔn)濃度的半對(duì)數(shù)為Y軸繪制曲線(xiàn)圖，將標(biāo)準(zhǔn)濃度及吸光率的點(diǎn)用直線(xiàn)連接，根據(jù)樣品的吸光率在Y軸上即可找到相應(yīng)樣品的濃度，如果樣品的吸光率大于***小標(biāo)準(zhǔn)的吸光率或小于標(biāo)準(zhǔn)的吸光率，即可說(shuō)明此樣品中辣椒素的含量小于1.0ppb或大于100ppb。樣品換算：用從曲線(xiàn)上計(jì)算出樣品的含量ppb/1000*稀釋倍數(shù)*16SU/ppm,即為樣品辣椒素的單位史高維爾（ScovilleHeatUnit）簡(jiǎn)稱(chēng)SU。

　　

　　三、產(chǎn)品特點(diǎn)

　　●結(jié)果準(zhǔn)確、可靠，交叉反應(yīng)率高；

　　●檢測(cè)速度快，一小時(shí)即可出結(jié)果，檢測(cè)成本相對(duì)較低；

　　●可分析單個(gè)樣品，也可成批分析樣品；

　　●可半定量及定量分析；

　　●檢測(cè)范圍：1-100ppb；

　　●檢測(cè)限：1ppb。